Ito

맑은 수프 위에 바삭하게 튀겨낸 연근을 살포시 얹어 내는 ‘Ito’. 아키하바라역 인근 간다마쓰나가초에 자리한 이곳은 깔끔하고 담백한 소금맛의 ‘시로이토(白糸)’와 부드러운 감칠맛이 감도는 간장맛의 ‘구로이토(黒糸)’를 간판 메뉴로 내세운다. 주문 즉시 튀겨내는 연근의 바삭한 식감과 고소한 풍미는 섬세한 육수 안에서 유독 또렷한 포인트가 된다.

육수의 감칠맛이 깔끔하게 스며드는 ‘시로이토 중화소바’에는 툭툭 끊어지는 식감의 얇은 면이 어우러져 마지막 한 모금까지 가볍게 비워내기 좋다. 한편 ‘구로케이(黒系)’는 간장의 날선 맛 없이 둥글둥글한 목 넘김을 자랑하며, 탄력 있는 얇은 스트레이트 면과의 조화가 돋보인다. 촉촉한 차슈와 완탕, 맛달걀을 한 번에 맛볼 수 있는 ‘제이타쿠(贅沢)’ 토핑을 고르면 풍성한 고명과 함께 한 그릇의 만족감이 한층 깊어진다.

담백한 계열뿐만 아니라 진하고 깊은 맛을 든든하게 즐기고 싶은 날에는 ‘시로이 돈코츠’라는 선택지도 마련되어 있다. 씹는 맛이 있는 면에 면 추가(가에다마)를 곁들이는 즐거움은 물론, 고소한 ‘차슈 덮밥’이나 ‘명란 덮밥’을 더해 취향에 맞는 한 상을 꾸려보는 것도 추천할 만하다.

카운터석이 늘어선 내부는 청결하게 정돈되어 있어 혼자서도 부담 없이 차분하게 식사를 즐기기 좋은 분위기다. 평일에는 밤 23시까지 영업하며 교통계 IC 카드 결제도 지원하므로, 퇴근길 늦은 시간에도 편하게 들르기 좋다.